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广州酒家月饼巨匠手制月饼上市 匠心手作成就巨匠之作
来源: | 作者:guangzhoujiujia | 发布时间: 1154天前 | 1132 次浏览 | 分享到:

广州酒家月饼巨匠手制月饼上市 匠心手作成就巨匠之作

巨匠手制月饼是广州酒家对广式月饼赋能美味与品味的创新之作,每一枚巨匠手制月饼都选用顶级的原资料,表现巨匠月饼近乎苛刻的质量规范。金腿五仁月饼中的金腿选用三年的金华火腿,为火腿最佳的食用时间。金华火腿更是久负盛名的名优特产,火腿肉质色泽鲜艳,红白清楚,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻。五仁内陷丰满而富有层次感,包括核桃仁、杏仁、榄仁、芝麻仁及瓜子仁五种,粒粒丰满大果仁,吃起来口感非常丰厚。

另一款三黄白莲蓉月饼精选湖南湘潭的原种寸三莲,该种类种植时间长达3000年的历史,在古代是上贡给皇帝的贡品,因而也有“贡莲”之称,现今真正留下来的原种寸三莲屈指可数。为保存原种寸三莲,广州酒家与当地农民采得将占地仅400亩的“寸三莲原种场”出产的原种寸三莲制造月饼的馅料。该基地是中国独一具有原产地天文标志的原种寸三莲基地。出产的寸三莲粒粒丰满、圆润、果肉厚实、质地细腻、幽香鲜甜。除了莲蓉,月饼中的每一个咸蛋黄都是金黄剔透,漏油起沙,广州酒家月饼中的咸鸭蛋产自衡东县的攸县麻鸭,在那里生长的每一只麻鸭都是体型饱满,消费的鸭蛋个头丰满,鸭蛋油润发亮。当天产蛋当天腌制,运用食用盐、草木灰腌制,这样可锁住咸蛋黄的蛋油,经35-40天的时间腌制,使每个咸鸭蛋黄坚持在最佳克重,漏油起沙,甘香回味。

艺术名家联袂月饼巨匠,完成书画艺术与月饼的圆满交融。巨匠手制三黄白莲蓉月饼的外包装融入当代国画巨匠陈永锵创作的《南粤雄风》,木棉朵朵,鲜红欲滴。而巨匠手制金腿五仁月饼的外包装则是融入当代国画巨匠许钦松创作的《高山居隐》,千里河山连绵不时,作风更显大气蓬勃。

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